Страна: Панама
Регион: Каньяс Вердес
Штат: Пальмира
Город: Бокет
Ферма
Название фермы: Эсмеральда Каньяс Вердес
Фермер: Семья Петерсон
Дата основания фермы: 1967
Площадь: 7,9 га занято деревьями под данный лот
Оборудование для сушки и склад: Патио и механическая сушка
Краткая история производителя
Семья Петерсон впервые приобрела участок земли в 1967 году, но тогда он преимущественно использовался для мясного скотоводства. В 1975 году семья переключилась на производство молока и до сих пор 50% дохода обеспечивается за счет этого вида деятельности. Кофе стали выращивать в 80х годах, а всемирную известность ферма получила благодаря своим выдающимся лотам гейши. Лот Кабанья натуральной обработки – часть коллекции Esmeralda Special Reserve, заслужившей много наград с момента создания коллекции 15 лет назад. Этот кофе продается очень малыми лотами и только прямыми поставками (direct trade), помимо аукциона фермы Эсмеральда
Терруар
Высота, метров над уровнем моря от 1700
Тип почв: вулканические
Средняя температура 16-23°С днем, 10-15°С ночью
Осадки (годовые) 3500 мм
Растение
Сорт: арабика
Разновидность: Green Tip Geisha
Возраст деревьев: 9 лет
Обработка
Метод обработки: натуральный
Описание техники сушки: 8 дней сушка на патио
Урожай
Сезон урожая: 14 февраля 2019
В чашке
Аромат: клубничный джем, роза, апельсин
Вкус: клубника, апельсин, виноград, мед, карамель
Кислотность: комплексная
Тело: среднее, шелковистое
Послевкусие: карамель, жасмин, специи, продолжительное
